Die von uns zubereiteten Speisen basieren auf unseren schwedischen Jahreszeiten und werden mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt von Grund auf zubereitet. Nachhaltigkeit ist einer unserer Leitsterne. Hier können wir den Klima-Fußabdruck reduzieren, indem wir uns hauptsächlich für biologische und lokal produzierte Produkte unserer lokalen Produzenten und Lieferanten entscheiden. Unsere Auswahl an Wildfleisch ist vor allem darauf zurückzuführen, dass es im WWF-Fleischführer auf der grünen Liste steht. Auf der Speisekarte finden Sie auch lokale Fleisch- und Wurstwarenzutaten. Dies spiegelt unsere Vision in Bezug auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Umwelt wider.

Wir arbeiten eng mit Hallands Matgille zusammen. Die Mission besteht darin, dass der Lebensmittelsektor von Halland „gute klimafreundliche Lebensmittel produziert, die zu einer besseren Umwelt und wettbewerbsfähigen Unternehmen beitragen“.

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„Global denken, lokal essen.“

- Das Essen ist der Schlüssel!

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